Не советовала бы дня за 3 до операции ничего такого употреблять. Алкоголь выводится из крови не сразу. Чтобы не было никаких рисков, лучше не надо.
А в некоторых случаях и дольше!
Вообще, иногда и в еде нвдо воздерживаться в определенных продуктах перед операцией.
Стресс можно снимать и другими способами. Алкоголь это не единственный способ.